洋菇,在西方又稱為鈕扣菇(Button Mushroom)是一種很通俗常見的菇類

洋菇搭配豆腐一起調理,非常可口美味,是外子家的傳家好料理之一

來美20餘年,我們經常烹調洋菇豆腐,至今依然百吃不厭

★洋菇豆腐炒黑木耳 材料:洋菇、紅蘿蔔、豆腐、冷凍玉米粒、黑木耳、水

調味料:麻油、黑胡椒、醬油

作法: 1. 洋菇洗淨切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;豆腐切小丁塊;黑木耳洗淨,浸泡4小時以上;冷凍玉米粒,置於室溫,備用

2. 取一炒鍋,置於爐台上,於鍋中放入黑木耳、紅蘿蔔和水,稍作攪拌,開火烹煮

3. 待黑木耳七分熟,倒入洋菇和豆腐,並以麻油、黑胡椒和醬油調味,充分攪拌均勻,繼續燉煮

4. 起鍋前1分鐘,加入玉米粒,快速攪拌均勻,待菜肴入味之後,即可起鍋

★番茄洋菇豆腐 材料:洋菇、番茄、高麗菜、冷凍玉米粒、黑木耳、豆腐、水

調味料:麻油、黑胡椒、醬油

作法: 1. 番茄、高麗菜洗淨切小塊,其他食材處理方式與相同

2. 取一炒鍋,放入高麗菜、黑木耳和水,攪拌均勻,開火烹煮

3. 黑木耳八分熟,加入洋菇、番茄和豆腐,並以麻油、黑胡椒和醬油調味,攪拌均勻,繼續煮

4. 鍋中菜肴幾乎都熟了,迅速倒入玉米粒,拌炒均勻,約1分鐘,即可熄火盛盤

team
team
team
team
team
team